La bière belge est-elle meilleure en cannette ou en bouteille ?

Face aux bouteilles, le marché des bières en canette croit de façon régulière. Aujourd’hui, trois bières sur dix vendues dans les hypermarchés sont des canettes. Avec l’avantage d’être un poids léger grâce à ses parois fines, la canette est également recyclable : trois sur quatre le sont aujourd’hui.

Mais la bière, est-elle différente en canette et en bouteille? Les bières en bouteille et en canette sont identiques au départ. Lorsqu'on produit la bière, on ne sait pas savoir avant si on va la mettre en bouteille ou en canette.

Mais la sensation est différente. Pourquoi ? C'est une question de CO2. La quantité de gaz carbonique qu'elles contiennent peut être différente. Et donc le picotement sur la langue est différent et vous donne une sensation de rafraîchissement différente pour les deux types de bière.

Lors de l'embouteillage, très souvent pour les pils, que ce soit pour la bouteille ou la canette, du CO2 est ajouté. Mais attention, c'est une opération délicate. Au cours de celle-ci du CO2 va aussi s'échapper et il s'en échappera plus de la canette que de la bouteille !!!!

Conclusion : moins de CO2 dans la canette que dans la bouteille de bières belges qui offre alors cette sensation plus rafraîchissante. A la pompe, on ajoute encore un peu plus de gaz carbonique, c'est pourquoi les « pressions » sont encore plus désaltérantes.  


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